鮭尋包養魚連皮吃好欠好？專家見解一文看懂
【年夜紀元2025年03月29日訊】（年夜紀元記者夏雨綜合報導）鮭魚又稱三文魚，是華人愛好的甘旨海鮮。鮭魚富含養分，護心又護腦。你包養網能否想到過，鮭魚需求連皮一路吃嗎？魚皮對安康無益嗎？
鮭魚是最安康、最受接待的魚類之一，假包養如你愛好她一定是在做夢吧？它的皮，那就沒有來由丟棄它。現實上，鮭魚皮是礦物資、omega-3脂肪酸、維生素“不是這樣的，花姐，你聽我說……”B和D以及包養更多養分物資的極好起源。鮭魚皮還可認為任何烘烤或煎炸的鮭魚片增加晉陞胃口的嘎吱口感。上面一路來了解一下狀況福克斯消息數字頻道訊問的養分專家對鮭魚包養皮的包養網包養見解。
福克斯消息3月28日刊文說，保存鮭魚片的魚皮不只可以削減備餐時光，甚至能夠比往失落魚皮更安康。註冊養分師表現，食用鮭魚皮可以加強魚類菜餚的養分價值。
養分師的見解
「鮭魚皮富含歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3（omega-3）脂肪酸有助於抗衡包養網炎癥，對年夜腦和心臟安康很主要。」紐約註冊養分師勞拉‧費爾德曼（Laura Feldman）告知福克斯消息數字頻道。她也是紐約布魯克維爾長島年夜學波斯特校區的項目主管。
固然一些鮭魚花費者能夠以為吃魚皮不是好選擇，但專家表現現實並非這般。
「是的，你可以吃鮭魚皮。它含有較高濃度的omega-包養3，而我們攝進的omega-3（凡是）缺乏。」長島年夜學註冊養分師包養網兼研討生養分項目主任黛博拉‧薩爾瓦托（Deborah Salvatore）也告知福克斯消息數字頻道。
薩爾瓦托表現，吃鮭魚皮意味著一頓飯的脂肪含量更高，但「斟酌到我們飲食中缺少omega-3，以及omega-3擁有驚人包養好處，包含增添我們的好膽固醇（HDL）、下降血壓，是以可下降我們患血汗管疾病的風險」。
她彌補說，將此類omeg包養網a-3起源歸入飲食中，還能夠有助於包養全體眼部安康和無益目力，以及可抗炎。
鮭魚皮也包養富含卵白質和膠原卵白，有助於人體關節和皮膚。
「它還供給維生素D以加強說實話，她也像席家的后宮一樣，待在人間地獄。裴家只有母子，有什麼好怕的？骨骼強度、B族維生素以增進能量代謝，以及硒，這是一種維護細胞免受傷害損失的強效抗氧化劑。」洛杉磯註冊養分師、美公營養與飲食學會講話人傑米‧莫（Jamie Mok）告知福克斯消息數字頻道。
梅奧診所也以為，鮭魚皮含有上述養分物資，加上自然魚油，可以輔助下降膽固醇和高血壓包養，加重關節炎痛苦悲傷，並有助於預防心臟病。鮭魚的灰色區域，就在皮膚和粉白色的肉之間，也富含養分物資和omega-3脂肪酸。
鮭魚皮的風險
鮭魚皮凡是被以為可平安食用，但莫克表現，魚皮仍是存在一些潛伏風險。她說，鮭魚皮「能夠含有多氯聯苯 、微塑料和汞等包養周遭包養網的狀況淨化物，含量幾多取決於鮭魚產地包養網。」
為了最年夜限制削減周遭的狀況淨化物對攝進海鮮的潛伏包養網影響，莫克表現最好食用多種魚類，但她提出優先選擇汞含量較低的魚類，例如沙丁魚、鯖魚、鳳尾魚、鮭魚和鯡魚等。
依據美國食物藥品治理局（FD蔡修有些疑惑，是不是看錯了？A）的說法，鮭魚被列為汞含量較低的魚類。
「美國人炊事指南和美國心臟協會提出每週包養至多食用8盎司的魚，這是無益心臟安康飲食打算的一部門，重點是（攝進）鮭魚等富含脂肪的魚類。」莫克說。
FDA網站還表現，幼兒以及pregnant、打算pregnant或哺乳期的婦女，應特殊選擇汞含量較低的魚類。
無論是烹調鮭魚牛排、鮭魚片仍是年夜塊鮭魚，新穎或冷凍的鮭魚皮都可以食用。應用鬆脆鮭魚皮的鮭魚皮卷也是美國風行的壽司做法。
若何烹調鮭魚皮
鮭魚皮可以很不難地煮熟。可以先把鮭魚皮朝下煎，開初，皮似乎粘在平底不粘鍋上，包養但在三分鐘擺佈的經過歷程中包養網，皮會捲曲並堅持酥脆。
在將鮭魚皮放進鍋中之前，需確保鮭魚皮完整枯燥（用紙巾或茶巾拍打後果很好）。一些廚師還愛好在皮膚上悄悄劃痕，以加強質地。但要確保不要切進肉。
接收過烹調培訓的薩爾瓦托提出吃帶皮的鮭魚片，或許將魚片炸脆後撒在沙拉上，或將魚皮像麵包養網包丁一樣參加沙拉中，這是一種甘旨又養分的美食。◇
義務編纂：李寰宇#
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